Paprika 🫑 – Ein Allrounder in Küche und Garten: Von der Pflanze bis zum Teller

Paprika – ein Gemüse, das uns nicht nur durch seine Farbenvielfalt begeistert, sondern auch durch seinen vielseitigen Einsatz in der Küche. Ob rot, gelb, orange oder grün, Paprika bringt Farbe auf den Teller und ist aus vielen Gerichten nicht mehr wegzudenken. Ihre knusprige Textur und der süßlich-frische Geschmack machen sie zu einem beliebten Allrounder, der sowohl roh als auch gekocht überzeugt.

Doch Paprika ist weit mehr als nur eine geschmackvolle Zutat. Sie bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, die sie zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung machen. In diesem Artikel wollen wir uns die Paprika genauer ansehen – von ihrer Herkunft und botanischen Besonderheiten über den Anbau und die Pflege bis hin zu ihrer Verwendung in der Küche und ihrem Nährstoffgehalt. Dabei werden wir die Paprika in ihrer ganzen Vielfalt entdecken und erfahren, warum sie in so vielen Kulturen auf der ganzen Welt eine wichtige Rolle spielt.

Herkunft und Geschichte

Die Geschichte der Paprika beginnt in der Neuen Welt, genauer gesagt in Mittel- und Südamerika. Ursprünglich wuchs sie in der Wildnis der tropischen Regionen, bevor sie von den indigenen Völkern kultiviert und zu einem festen Bestandteil ihrer Ernährung wurde. Archäologische Funde belegen, dass Paprika bereits vor über 6.000 Jahren in Mexiko angebaut wurde. Diese frühen Kulturen erkannten schnell den Wert der Paprika – nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als Heilmittel.

Mit der Entdeckung Amerikas durch Christoph Kolumbus im späten 15. Jahrhundert begann die Paprika ihren Siegeszug um die Welt. Kolumbus brachte die ersten Samen nach Europa, wo die Paprika zunächst eher als Kuriosität betrachtet wurde. In den botanischen Gärten Europas wurde sie zunächst als Zierpflanze kultiviert, bevor man ihren kulinarischen Wert erkannte.

Von Europa aus verbreitete sich die Paprika weiter nach Asien und Afrika. Besonders in Ungarn fand sie eine neue Heimat, wo sie im 18. Jahrhundert zu einem zentralen Bestandteil der nationalen Küche wurde. Der ungarische Paprika, sowohl als Gemüse als auch als Gewürzpulver, erlangte weltweite Berühmtheit und steht heute synonym für die Küche des Landes.

Inzwischen ist die Paprika ein globales Gemüse, das in nahezu jedem Land der Welt angebaut und konsumiert wird. Ihre vielfältigen Sorten und Farben spiegeln die Anpassungsfähigkeit und Popularität wider, die sie im Laufe der Jahrhunderte erlangt hat.

Botanische Merkmale

Die Paprika gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) und teilt sich diesen botanischen Stammbaum mit bekannten Pflanzen wie Tomaten, Kartoffeln und Auberginen. Ihr wissenschaftlicher Name lautet Capsicum annuum, was auf die Gattung Capsicum verweist, die eine Vielzahl von Paprika- und Chilivarianten umfasst. Trotz ihrer Vielfalt gibt es einige grundlegende botanische Merkmale, die alle Paprikasorten gemeinsam haben.

Anatomie der Paprikapflanze

Die Paprikapflanze wächst in der Regel als einjähriger Strauch, der zwischen 30 cm und 120 cm hoch werden kann, abhängig von Sorte und Wachstumsbedingungen. Die Blätter sind lanzettlich, dunkelgrün und leicht glänzend. Sie wachsen abwechselnd entlang des Stängels und bieten der Pflanze eine gute Photosynthesefläche.

Die Blüten der Paprika sind klein, meist weiß oder violett und zwittrig, was bedeutet, dass sie sowohl männliche als auch weibliche Fortpflanzungsorgane enthalten. Diese Blüten entwickeln sich zu den Früchten, die wir als Paprika kennen. Die Früchte selbst sind botanisch gesehen Beeren, da sie aus einem einzigen Fruchtknoten entstehen und zahlreiche Samen enthalten.

Unterschiede zwischen den Sorten

Paprika gibt es in einer Vielzahl von Farben und Formen, die durch Züchtung und natürliche Kreuzungen entstanden sind. Am bekanntesten sind die farbigen Varianten – grün, gelb, orange und rot – die oft in Supermärkten zu finden sind. Interessanterweise handelt es sich bei grünen Paprika häufig um unreife Früchte, die mit der Zeit ihre Farbe ändern, während sie reifen und süßer werden. Es gibt jedoch auch Sorten, die in ihrem grünen Zustand voll ausgereift sind.

Zusätzlich zu den farbigen Paprika gibt es auch spezielle Sorten wie die Spitzpaprika, die länglich und dünner ist, sowie die sogenannte Blockpaprika, die eine quadratischere Form aufweist. Scharfe Varianten, die allgemein als Chili bezeichnet werden, gehören ebenfalls zur Gattung Capsicum und unterscheiden sich hauptsächlich durch ihren Gehalt an Capsaicin – dem Stoff, der die Schärfe verursacht.

Die Vielfalt der Paprikasorten zeigt sich auch in ihrer Verwendung: Während süße Paprika oft roh oder gekocht genossen wird, sind die scharfen Varianten in getrockneter oder pulverisierter Form als Gewürz weit verbreitet.

Anbau und Pflege

Der Anbau von Paprika ist nicht nur für erfahrene Gärtner ein lohnendes Unterfangen, sondern auch für Hobbygärtner, die ihre eigenen frischen Zutaten ernten möchten. Paprika ist eine relativ pflegeleichte Pflanze, wenn man einige grundlegende Prinzipien beachtet, die ihre Bedürfnisse hinsichtlich Boden, Licht und Wasser betreffen.

Standort und Bodenbeschaffenheit

Paprika gedeiht am besten in warmen, sonnigen Lagen, die täglich mindestens sechs bis acht Stunden direkte Sonneneinstrahlung erhalten. Da die Pflanze wärmeliebend ist, solltest du sie nicht zu früh im Jahr ins Freie setzen. Idealerweise wartest du, bis die Nachttemperaturen konstant über 10°C liegen, da Paprika empfindlich auf Kälte reagiert.

Was den Boden betrifft, bevorzugt die Paprika einen lockeren, gut durchlässigen und nährstoffreichen Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Wenn Ihr Gartenboden eher schwer oder lehmig ist, kann es sinnvoll sein, ihn mit Kompost oder Sand aufzulockern, um eine bessere Drainage zu gewährleisten. Auch das Anlegen von Hochbeeten kann eine gute Alternative sein, um die Bodenbedingungen zu optimieren.

Aussaat und Pflanzung

Die Aussaat von Paprikasamen sollte in der Regel sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frost im Haus erfolgen. Die Samen keimen bei Temperaturen zwischen 20°C und 25°C am besten. Sobald die Jungpflanzen etwa 8-10 cm hoch sind und das Wetter wärmer wird, können sie ins Freiland oder in größere Töpfe umgepflanzt werden.

Beim Einpflanzen solltest du darauf achten, dass genügend Abstand zwischen den Pflanzen bleibt – etwa 40-50 cm – damit sie ausreichend Platz zum Wachsen haben. Außerdem empfiehlt es sich, die Pflanzen tief genug zu setzen, damit sie starke Wurzeln entwickeln können.

Bewässerung und Düngung

Paprika benötigt gleichmäßige Feuchtigkeit, um gut zu gedeihen. Achte darauf, den Boden regelmäßig zu gießen, aber vermeide Staunässe, die zu Wurzelfäule führen kann. Eine Mulchschicht um die Pflanzen herum hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten und gleichzeitig das Unkrautwachstum zu reduzieren.

Was die Düngung betrifft, so bevorzugt Paprika eine ausgewogene Nährstoffversorgung. Während der Wachstumsperiode kannst du einen organischen Dünger oder einen speziellen Gemüsedünger verwenden, um die Pflanze mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen. Insbesondere Kalium und Phosphor sind wichtig für die Fruchtbildung, während Stickstoff das Blattwachstum fördert.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Wie jede Pflanze ist auch die Paprika anfällig für bestimmte Krankheiten und Schädlinge. Häufige Probleme sind Blattläuse, Spinnmilben und Schnecken. Eine regelmäßige Inspektion der Pflanzen hilft, Schädlingsbefall frühzeitig zu erkennen. Natürliche Schädlingsbekämpfungsmethoden wie das Ansiedeln von Nützlingen (z. B. Marienkäfer) oder das Besprühen mit Seifenlösungen können hier wirksam sein.

Krankheiten wie die Kraut- und Braunfäule oder Blattfleckenkrankheiten können durch den richtigen Anbau und die Einhaltung von Fruchtfolgen vermieden werden. Vermeide es, Paprika an derselben Stelle zu pflanzen, wo im Vorjahr andere Nachtschattengewächse wie Tomaten oder Kartoffeln standen, da dies das Risiko für Krankheiten erhöht.

Ernte und Lagerung

Der Moment der Ernte ist für jeden Gärtner ein besonderer Augenblick. Bei der Paprika gibt es dabei einige Dinge zu beachten, um sicherzustellen, dass die Früchte ihren besten Geschmack und ihre maximale Nährstoffdichte erreicht haben.

Erntezeitpunkt

Paprika kann in verschiedenen Reifestadien geerntet werden, je nach persönlichem Geschmack und Verwendungszweck. Grüne Paprika, die noch unreif sind, haben einen etwas herberen Geschmack und sind weniger süß als ihre vollreifen, roten, gelben oder orangefarbenen Varianten. Diese reifen Früchte entwickeln während der Reifezeit mehr Zucker, was ihnen eine angenehmere Süße verleiht.

Die Ernte erfolgt in der Regel 60 bis 90 Tage nach der Pflanzung, abhängig von der Sorte und den Wachstumsbedingungen. Ein gutes Indiz für die Ernte ist die vollständige Ausfärbung der Früchte und eine feste, knackige Konsistenz. Du solltest die Paprika vorsichtig mit einer Gartenschere oder einem scharfen Messer abschneiden, um die Pflanze nicht zu beschädigen. Vermeiden es, die Früchte abzureißen, da dies die Stängel verletzen und die Pflanze schwächen kann.

Lagerung

Nach der Ernte ist die richtige Lagerung entscheidend, um die Frische der Paprika möglichst lange zu bewahren. Unreife Paprika können bei Zimmertemperatur nachreifen, wenn du dies wünschst. Sobald die Paprika jedoch ihre endgültige Farbe erreicht hat, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Qualität zu erhalten.

Paprika lässt sich im Kühlschrank etwa eine Woche lang frisch halten. Lagere sie am besten in einem perforierten Plastikbeutel im Gemüsefach, um die Luftzirkulation zu gewährleisten und Schimmelbildung zu vermeiden. Für eine längere Lagerung kannst du Paprika einfrieren. Hierzu solltest du die Früchte waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Blanchieren Sie die Paprikastreifen kurz in kochendem Wasser, lass sie abkühlen und friere sie dann in luftdicht verschlossenen Beuteln ein. So bleibt das Gemüse bis zu sechs Monate haltbar.

Konservierung

Paprika kann auch auf verschiedene Weisen konserviert werden, um ihren Geschmack das ganze Jahr über zu genießen. Ein beliebter Weg ist das Einlegen in Essig oder Öl, oft mit Gewürzen und Kräutern verfeinert. Diese eingelegten Paprika eignen sich hervorragend als Beilage oder Antipasti.

Auch das Trocknen von Paprika ist eine gängige Methode, besonders bei scharfen Sorten wie Chili. Getrocknete Paprika können gemahlen und als Gewürz verwendet oder rehydriert und in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Nährstoffgehalt und gesundheitliche Vorteile

Paprika ist nicht nur ein vielseitiges und schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein echtes Kraftpaket, wenn es um Nährstoffe geht. Sie enthält eine beeindruckende Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

Nährstoffprofil

Paprika ist besonders reich an Vitamin C, einem wichtigen Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und Zellen vor oxidativem Stress schützt. Tatsächlich enthält eine mittelgroße rote Paprika mehr als das Doppelte der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C – mehr als jede Zitrusfrucht.

Neben Vitamin C ist Paprika auch eine hervorragende Quelle für Vitamin A, insbesondere in Form von Beta-Carotin, das für die gesunde Sehkraft und Haut sowie für das Immunsystem wichtig ist. Vor allem rote und orangefarbene Paprika sind reich an diesem Nährstoff.

Paprika enthält auch nennenswerte Mengen an Vitamin E und Vitamin B6. Vitamin E ist ein weiteres Antioxidans, das für die Gesundheit der Haut und den Schutz vor Herzkrankheiten von Bedeutung ist, während Vitamin B6 eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und bei der Produktion von Neurotransmittern spielt.

Darüber hinaus liefert Paprika Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und zur Muskel- und Nervenfunktion beitragen.

Gesundheitliche Vorteile

Die Kombination dieser Nährstoffe macht die Paprika zu einem äußerst gesundheitsfördernden Lebensmittel.

Vorteile :

• Stärkung des Immunsystems: Dank des hohen Vitamin-C-Gehalts trägt der regelmäßige Verzehr von Paprika dazu bei, das Immunsystem zu stärken und Erkältungen sowie anderen Infektionen vorzubeugen.
• Unterstützung der Herzgesundheit: Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin tragen dazu bei, das Herz-Kreislauf-System zu schützen, indem sie die Bildung von freien Radikalen hemmen, die die Arterien schädigen können. Zudem hilft das in Paprika enthaltene Kalium, den Blutdruck zu regulieren.
• Förderung der Sehkraft: Beta-Carotin und Vitamin A sind entscheidend für die Gesundheit der Augen. Sie tragen dazu bei, das Risiko von altersbedingter Makuladegeneration und anderen Augenerkrankungen zu verringern.
• Entzündungshemmende Wirkung: Die in Paprika enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe wie Capsaicin (vor allem in scharfen Sorten) haben entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Prävention chronischer Krankheiten wie Arthritis und Diabetes hilfreich sein können.
• Gewichtsmanagement: Paprika ist kalorienarm und ballaststoffreich, was bedeutet, dass sie sättigend wirkt, ohne viele Kalorien zu liefern. Dies macht sie zu einer idealen Zutat für eine kalorienbewusste Ernährung.

Zusammengefasst bietet die Paprika nicht nur einen kulinarischen Genuss, sondern trägt auch wesentlich zur Gesundheit und zum Wohlbefinden bei. Regelmäßiger Verzehr kann helfen, das Risiko für verschiedene Krankheiten zu reduzieren und den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.

Verwendung in der Küche

Paprika ist in der Küche ein wahrer Alleskönner. Ihre Vielseitigkeit zeigt sich nicht nur in den verschiedenen Zubereitungsmethoden, sondern auch in den zahlreichen Gerichten, die durch sie ihren besonderen Geschmack und ihre Farbe erhalten. Ob roh, gekocht, gebraten oder gegrillt – Paprika ist aus der modernen Küche kaum wegzudenken.

Zubereitungsmöglichkeiten

Paprika kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, je nachdem, welches Aroma und welche Textur man bevorzugt:

• Roh: Rohe Paprika ist knackig und frisch, ideal für Salate, als Snack oder in Dips. Ihre süße Note kommt in rohem Zustand besonders gut zur Geltung, und sie bewahrt so den höchsten Gehalt an Vitaminen, vor allem Vitamin C.
• Gegrillt: Gegrillte Paprika entwickelt ein intensives, leicht rauchiges Aroma. Sie kann direkt auf dem Grillrost oder im Ofen unter dem Grill gegart werden, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Anschließend lässt sich die Haut leicht abziehen, und die Paprika wird zart und saftig – perfekt für Antipasti, Sandwiches oder als Beilage.
• Gekocht: In Schmorgerichten oder Eintöpfen sorgt Paprika für eine natürliche Süße und eine sämige Konsistenz. Sie kann in Streifen geschnitten oder gewürfelt und direkt mit anderen Zutaten mitgekocht werden. Besonders in der ungarischen Küche, etwa im berühmten Gulasch, ist Paprika eine unverzichtbare Zutat.
• Gefüllt: Gefüllte Paprika ist ein Klassiker, bei dem die Paprikaschoten mit einer Mischung aus Reis, Fleisch, Gemüse oder Käse gefüllt und im Ofen gebacken werden. Die Schoten behalten ihre Form, während die Füllung durch das Backen saftig und aromatisch wird.
• Eingelegt: Eingelegte Paprika, meist in Essig oder Öl, ist eine beliebte Methode, um die Früchte länger haltbar zu machen. Diese Methode verstärkt das Aroma und verleiht der Paprika eine angenehme Säure, die hervorragend zu Fleischgerichten oder auf Brot passt.

Rezepte und kreative Ideen

Die Verwendungsmöglichkeiten von Paprika in Rezepten sind nahezu unbegrenzt. Hier sind einige kreative Ideen, wie du Paprika in deiner Küche einsetzen kannst:

• Paprika-Salsa: Eine frische Salsa aus gewürfelter Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft – perfekt als Dip oder als Topping für gegrilltes Fleisch oder Fisch.
• Ratatouille: Ein klassisches französisches Gericht, bei dem Paprika zusammen mit Zucchini, Auberginen und Tomaten in Olivenöl geschmort wird. Es eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
• Paprika-Suppe: Eine cremige Suppe aus gerösteter Paprika, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Sahne verfeinert wird. Diese Suppe ist ein echtes Comfort Food und lässt sich leicht vorbereiten.
• Paprika-Pesto: Ein ungewöhnliches, aber leckeres Pesto aus gegrillter Paprika, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan. Es passt hervorragend zu Pasta, auf Brot oder als Dip.
• Paprika im Ofen: Einfach in Hälften schneiden, mit Olivenöl beträufeln, mit Gewürzen bestreuen und im Ofen rösten, bis sie weich und karamellisiert sind. Diese Paprika eignen sich als Beilage, in Salaten oder als Topping für Pizza.

Kombination mit anderen Zutaten

Paprika lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl anderer Zutaten kombinieren, um komplexe und geschmackvolle Gerichte zu kreieren. In Kombination mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch entsteht eine klassische mediterrane Basis für viele Gerichte. Auch Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano harmonieren gut mit dem süßen Aroma der Paprika.

In der asiatischen Küche wird Paprika häufig mit Sojasauce, Ingwer und Chili kombiniert, um scharf-süße Gerichte zu zaubern. In der mexikanischen Küche hingegen wird sie oft zusammen mit Bohnen, Mais und Avocado verwendet, um farbenfrohe und geschmacklich vielseitige Gerichte zu kreieren.

Paprika in der Kultur

Paprika ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern hat auch in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt eine symbolische und kulturelle Bedeutung erlangt. Von der Kunst bis zur Folklore – Paprika spielt in vielen Lebensbereichen eine Rolle und ist oft mehr als nur ein einfaches Gemüse.

Symbolik und kulturelle Bedeutung

In Ungarn, einem der Länder, die am engsten mit der Paprika verbunden sind, hat diese Frucht eine fast nationale Bedeutung. Der ungarische Paprika, sowohl als frisches Gemüse als auch in getrockneter und gemahlener Form, ist ein wesentlicher Bestandteil der landestypischen Küche. Er ist auch ein Symbol für die ungarische Identität und wird häufig als „rotes Gold“ bezeichnet. Die Stadt Szeged ist bekannt für ihren Anbau und ihre Paprika-Produkte und veranstaltet jedes Jahr ein großes Paprikafestival.

In Mexiko, dem Ursprungsland der Paprika, ist das Gemüse ein wesentlicher Bestandteil der traditionellen Küche und spielt eine wichtige Rolle in nationalen Festlichkeiten wie dem Día de los Muertos (Tag der Toten). Hier wird die Paprika, oft in Form von scharfen Chilis, in Gerichten verwendet, die tief in der Geschichte und den Bräuchen des Landes verwurzelt sind.

Auch in Spanien hat Paprika, hier bekannt als Pimentón, einen festen Platz in der Küche. Der geräucherte Paprika verleiht vielen spanischen Gerichten, wie der berühmten Chorizo-Wurst, ihren charakteristischen Geschmack. Paprika wird hier nicht nur als Gewürz, sondern auch als Symbol für die spanische Küche angesehen.

Paprika in der Kunst und Literatur

Paprika hat auch ihren Weg in die Kunst und Literatur gefunden. In Ungarn wird sie oft in Volksliedern und Gedichten erwähnt, die die ländliche Lebensweise und die Verbundenheit der Menschen mit ihrem Land feiern. Auch in der bildenden Kunst, insbesondere in Gemälden, die das ländliche Leben und die Erntezeit darstellen, taucht die Paprika als Motiv auf.

In Mexiko findet man die Paprika häufig in der Volkskunst, insbesondere in farbenfrohen Keramiken und Textilien, die das reiche kulturelle Erbe des Landes widerspiegeln. Die leuchtenden Farben der Paprika symbolisieren dabei oft Freude und Lebenskraft.

Paprika in Mythen und Legenden

In einigen Kulturen gibt es auch Legenden und Mythen rund um die Paprika. In Ungarn erzählt man sich zum Beispiel Geschichten über die Entstehung des Paprikapulvers und wie es als „rotes Gold“ das Land reich gemacht habe. Diese Geschichten sind oft mit der lokalen Geschichte und den Herausforderungen der landwirtschaftlichen Produktion verbunden.

In Mittel- und Südamerika, wo die Paprika ursprünglich beheimatet ist, wird sie manchmal als magische Pflanze angesehen, die sowohl heilende als auch schützende Kräfte hat. Insbesondere scharfe Chilis werden in einigen traditionellen Heilpraktiken verwendet, um Krankheiten zu behandeln oder böse Geister abzuwehren.

Moderne kulturelle Bedeutung

In der modernen Welt bleibt die Paprika ein Symbol für kulturelle Identität und kulinarische Tradition. Sie ist oft ein Zeichen für Authentizität und Qualität in der Küche, insbesondere in Ländern wie Ungarn und Mexiko, wo sie tief in der Kultur verwurzelt ist.

Die Paprika ist heute auch ein Symbol für Internationalität und den kulturellen Austausch, da sie in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Von Asien über Europa bis Amerika bringt die Paprika Menschen zusammen und zeigt, wie Lebensmittel Brücken zwischen Kulturen bauen können.

Fazit

Paprika ist ein unglaublich vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das in der Küche, im Garten und sogar in der Kultur weltweit eine wichtige Rolle spielt. Von der farbenfrohen Vielfalt über die gesundheitlichen Vorteile bis hin zur einfachen Anbaumöglichkeit bietet Paprika für jeden etwas. Sie verbindet Tradition mit Innovation und bleibt auch in Zukunft ein unverzichtbarer Bestandteil unserer Ernährung und Kultur. Ganz gleich, ob du sie frisch, gekocht oder als Gewürz genießt – Paprika bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Gesundheit und Freude auf deinen Teller.

Quellen:
Museum über die Geschichte des Szegediner Paprikas, Ópusztaszer

Illinois Extension – How to Grow Peppers

Britannica – paprika (spices)