Couscous-Salat (aka Tabouleh)

Und so baust du einen schmackhaften Couscous Salat:

1. Das Wasser in einem kleinen Topf mit einem ½ EL Salz aufkochen, Couscous reintun, umrühren, und bei niedrigster Stufe 10 Minuten quellen lassen.
2. Die von den Stielansätzen befreiten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
3. Petersilie abdrehen, in einem Sieb sammeln, kalt abspülen und in einem Geschirrtuch trockentupfen. Petersilie klein schneiden.
4. Zwiebel halbieren, das Kopfende abschneiden, die Schale entfernen, aber den Wurzelansatz dranlassen. Erst senkrecht einschneiden, dann waagerecht, senkrecht und die Würfel purzeln auf das Schneidbrett. Und wenn die Aktion in die Hose geht schmeckt das Tabouleh trotzdem.
5. Couscous in die Salatschüssel schütten, auflockern. Zwiebeln, Tomaten, Petersilie – rein damit. Olivenöl und Zitronensaft dazu. Alles gut miteinander vermengen. Salzen. Pfeffern. Ein paar Umdrehungen mit der Chilimühle.

بالشهية